Polisacharydy

📘Teoria 1

Polisacharydy

Polisacharydy (wielocukry) to biopolimery zbudowane z bardzo wielu cząsteczek monosacharydów (głównie glukozy). Wzór ogólny: $(\text{C}_6\text{H}_{10}\text{O}_5)_n$.

Najważniejsze polisacharydy

skrobia — materiał zapasowy roślin (ziemniaki, zboża),
glikogen — materiał zapasowy zwierząt (wątroba, mięśnie),
celuloza — budulec ścian komórkowych roślin (drewno, bawełna).

Właściwości

nie są słodkie i (poza wyjątkami) słabo rozpuszczalne w wodzie,
ulegają hydrolizie do glukozy,
skrobia daje charakterystyczne granatowe zabarwienie z jodem (sposób jej wykrywania).

Skrobia i celuloza są zbudowane z glukozy, ale różnią się sposobem połączenia jednostek — dlatego skrobię trawimy, a celulozy (błonnika) nie.

∑Wzory 1

Wzór ogólny polisacharydów

$$(\text{C}_6\text{H}_{10}\text{O}_5)_n$$

Do czego służy: pokazuje, że polisacharyd to długi łańcuch powtarzających się jednostek (pochodnych glukozy).

$n$ może wynosić od kilkuset do wielu tysięcy — stąd bardzo duża masa cząsteczkowa.

🧩Quizy 1

▶Polisacharydy — quiz8 pyt. średni

✍Zadania dodatkowe 3

Zadania ćwiczeniowe ze zbiorów Matematix — z rozwiązaniami krok po kroku.

Zadanie nr 1

Opisz, jak doświadczalnie wykryć obecność skrobi (np. w ziemniaku lub pieczywie).

Zadanie nr 2

Wyjaśnij, dlaczego człowiek trawi skrobię, ale nie trawi celulozy, mimo że oba zbudowane są z glukozy.

Zadanie nr 3

Podaj funkcje biologiczne trzech polisacharydów: skrobi, glikogenu i celulozy.

📄Zadania z arkuszy 0

Prawdziwe zadania z arkuszy egzaminacyjnych (matura, egzamin ósmoklasisty, próbne) dotyczące tego tematu.

Brak zadań z arkuszy do tego tematu.