Tłuszcze

📘Teoria 1

Tłuszcze

Tłuszcze to estry glicerolu (gliceryny) i kwasów tłuszczowych. Są ważnym składnikiem pokarmu i zapasem energii.

nasycone — zwykle stałe, pochodzenia zwierzęcego (masło, smalec),
nienasycone — zwykle ciekłe, pochodzenia roślinnego (oleje); odbarwiają wodę bromową.

Test: tłuszcz nienasycony (olej) odbarwia wodę bromową dzięki wiązaniom podwójnym, a nasycony — nie.

Budowa tłuszczu

$$\text{tłuszcz} = \text{ester glicerolu i kwasów tłuszczowych}$$

Do czego służy: określa, czym są tłuszcze chemicznie. Nasycone → stałe (zwierzęce); nienasycone → ciekłe (roślinne).

Zadania ćwiczeniowe ze zbiorów Matematix — z rozwiązaniami krok po kroku.

Zadanie nr 1

Wyjaśnij różnicę między tłuszczami nasyconymi a nienasyconymi (budowa i stan skupienia).

Zadanie nr 2

Zaproponuj doświadczenie odróżniające olej roślinny od masła (stopionego) pod względem nasycenia.

Zadanie nr 3

Z jakich substancji zbudowany jest tłuszcz?

Prawdziwe zadania z arkuszy egzaminacyjnych (matura, egzamin ósmoklasisty, próbne) dotyczące tego tematu.

Brak zadań z arkuszy do tego tematu.