Start › Klasy › Chemia — Klasa 8 › Cukry (sacharydy)

Cukry (sacharydy)

Chemia — Klasa 8 — teoria, wzory, quizy i zadania do tego tematu.

📘Teoria 1

Cukry (sacharydy)

Cukry (sacharydy) to związki zawierające węgiel, wodór i tlen, będące ważnym źródłem energii. Dzielimy je na proste, dwucukry i wielocukry.

glukoza $\text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6$ — cukier prosty, „paliwo" komórek,
sacharoza $\text{C}_{12}\text{H}_{22}\text{O}_{11}$ — cukier spożywczy (dwucukier),
skrobia i celuloza — wielocukry $(\text{C}_6\text{H}_{10}\text{O}_5)_n$.

Skrobia daje charakterystyczne granatowe zabarwienie z jodem — to prosty test (np. na skrobię w ziemniaku lub pieczywie).

Rola: glukoza i skrobia dostarczają energii; celuloza to błonnik i budulec roślin.

Wzór glukozy

$$\text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6$$

Do czego służy: podaje wzór najważniejszego cukru prostego. Sacharoza (dwucukier) ma wzór $\text{C}_{12}\text{H}_{22}\text{O}_{11}$.

Zadanie nr 1

Opisz, jak wykryć skrobię w plasterku ziemniaka.

Zadanie nr 2

Podaj wzory sumaryczne glukozy i sacharozy oraz zaklasyfikuj je (cukier prosty / dwucukier).

Zadanie nr 3

Wymień po jednym przykładzie zastosowania/roli glukozy, skrobi i celulozy.