Chemia — Klasa 8 — teoria, wzory, quizy i zadania do tego tematu.
Denaturacja to trwałe zniszczenie struktury białka (utrata jego funkcji). Powodują ją: wysoka temperatura, mocne kwasy i zasady, sole metali ciężkich, alkohol. Przykład: ścinanie się białka jajka podczas smażenia.
Do czego służy: pokazuje, że białka to łańcuchy aminokwasów. Kolejność aminokwasów decyduje o rodzaju białka.
Wyjaśnij, co to jest denaturacja białka i podaj dwa czynniki, które ją wywołują.
Jak doświadczalnie wykryć białko w próbce sera? Podaj nazwę reakcji i obserwację.
Podaj trzy produkty spożywcze bogate w białko.
Załóż bezpłatne konto i otwórz dostęp do pełnego śledzenia postępów, planów nauki i quizów. Arkusze i zadania podstawowe są dostępne bez rejestracji. Już ponad 5 000 uczniów uczy się z Matematix.