Krok 1 — odsetki brutto. Kwota $81$ zł to $81\%$ odsetek przed podatkiem:

$$0{,}81x=81 \quad\Rightarrow\quad x=100\ \text{zł}$$

Krok 2 — oprocentowanie:

$$\frac{100}{2000}=0{,}05=5\%$$

Sprawdzenie: $5\%$ z $2000$ zł to $100$ zł, podatek $19$ zł, zostaje $81$ zł ✔

Klucz do zadania. Trzeba było cofnąć się o dwa kroki: od kwoty netto do brutto, a dopiero potem do stopy procentowej.

Odpowiedź: $5\%$.