Monosacharydy — zbiór zadań z rozwiązaniami

Glukoza zawiera grupę aldehydową –CHO, która ma właściwości redukujące (podobnie jak w aldehydach).

Można to wykazać próbą Trommera (ceglastoczerwony osad $\text{Cu}_2\text{O}$) lub próbą Tollensa (lustro srebrne). Fruktoza (ketoza) w odpowiednich warunkach również daje dodatni wynik prób.

Oba mają wzór $\text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6$, ale różnią się grupą karbonylową:

• glukoza — grupa aldehydowa (na końcu łańcucha) → aldoza,
• fruktoza — grupa ketonowa (wewnątrz łańcucha) → ketoza.

To izomery różniące się rodzajem i położeniem grupy karbonylowej.

$6\text{CO}_2 + 6\text{H}_2\text{O} \xrightarrow{\text{światło}} \text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6 + 6\text{O}_2$

Rośliny z dwutlenku węgla i wody, wykorzystując energię światła, wytwarzają glukozę i tlen. To reakcja endoenergetyczna (pochłania energię świetlną).